モザンビーク料理は、その地理的な位置からポルトガル、インド、アラブなど多様な文化の影響を受けた独自の食文化を持っています。また、アフリカ大陸の東部に位置し、インド洋に面していることから海鮮料理も非常に豊富です。

 

 

基本的な食材と調理法

モザンビークの主食は、コーンミール（とうもろこしの粉）から作られる「シマ」と呼ばれる食べ物で、これとともに野菜や豆、肉料理が供されます。また、海岸地域ではシーフードが非常に一般的で、エビ、カニ、魚などが主に使用されます。

 

代表的なモザンビーク料理

代表的な料理には、

 

• ピリピリチキン（スパイシーな鶏肉のグリル）
• マタパ（カサヴァの葉とエビ、ナッツのスープ）
• カラムリ（イカのグリル）

 

などがあります。

 

文化との結びつき

モザンビーク料理は、多様な文化の影響を受けつつも、地元の食材を活用して独自の特徴を持つ料理を生み出しています。また、食事はコミュニティの絆を深め、伝統を共有する重要な場となっています。