中央アフリカ共和国はアフリカのハートランドに位置し、その料理は地域の文化、地理、気候に大きく影響を受けています。伝統的な狩猟や農耕の生活スタイルから生まれた中央アフリカ料理の特徴を見ていきましょう。

 

 

基本的な食材と調理法

中央アフリカ共和国の基本的な食材は、キャッサバ、ゴーヤ（インゲン豆）、ヤムイモ、トウモロコシなどの地元で栽培される農作物です。また、肉は狩猟によって得られるゲームや魚が主です。スープやシチューの形で料理されることが多く、エネルギー豊かで栄養価の高い食事が作られます。

 

代表的な中央アフリカ料理

代表的な中央アフリカ料理には、

 

• フフ（キャッサバやヤムイモをペースト状にしたもの）
• スピナチのスープ
• オカピ肉のシチュー

 

などがあります。

 

飲み物とデザート

中央アフリカ共和国の伝統的な飲み物には、パームワインや自家製のビールがあります。デザートは果物が多く、特にパイナップルやマンゴーが人気です。