エジプト料理はその地理的、文化的な背景から、非常に独特で多様な特徴を持っています。ナイル川の肥沃な土壌と地中海の影響により、素材の新鮮さ・豊富さにおいてエジプト料理は世界屈指です。また、はるか昔から続く交易や異文化交流により、さまざまな文化圏の影響を受けて進化を続けてきたのもポイントです。

 

 

主な食材と調理法

エジプト料理の主食はパンとライスです。おかずの食材には、レンズ豆、鶏肉、羊肉、魚、ゴマ、デーツ（ナツメヤシの果実）、野菜（特にオクラやエンドウ）などが多く用いられます。調理法は地域によりますが、蒸し料理、煮込み、揚げ物などが主流です。

 

代表的なエジプト料理

エジプトの代表的な料理には、

 

• フル・メダメス（豆の煮込み料理）
• タヒーナ（ゴマペースト）
• コシャリ（パスタ、米、レンズ豆、揚げた玉ねぎを混ぜた料理）、ムローヒヤ（オクラのような野菜のスープ）
• シャワルマ（肉の串焼き）

 

などがあります。

 

文化との結びつき

食事はエジプト人の生活の一部であり、食卓は家族や友人との絆を深める大切な場となっています。また、宗教的な祝日や特別な行事では、様々な意味づけがされた料理が提供されます。。