アフリカ大陸の南西に位置するアンゴラは、ポルトガルの影響を受けつつ、独自の美味しい料理文化を育んできました。海洋と豊かな土壌がもたらす多種多様な食材を活用し、アンゴラの料理は人々を魅了します。それでは、その特徴を詳しく探っていきましょう。

 

 

主な食材と調理法

アンゴラの料理では、トウモロコシ、豆、バナナ、キャッサバといった農産物がよく使用されます。また、海洋国家であるため、魚や海鮮類も食卓に欠かせません。これらの食材は、蒸したり、煮たり、揚げたりと様々な調理法で料理されます。

 

代表的なアンゴラ料理

アンゴラの代表的な料理には以下のようなものがあります。

 

• フンゲ：キャッサバやトウモロコシの粉から作られたデンプン質の食品で、肉や魚の煮物と一緒に食べます。
• ムッキエカ：魚を主成分とした料理で、パーム油やお玉で煮込んだものです。
• キラキラ：乾燥肉と乾燥魚を使った、濃厚なスープ料理です。

 

これらの料理は、アンゴラの家庭やレストランで一般的に見られます。

 

スイーツと飲み物

スイーツはあまり一般的ではありませんが、フルーツやココナッツを用いたデザートがあります。飲み物としては、ビールやワインが人気で、特に国産ビールの「クコラ」は高い評価を受けています。