エリトリア料理は、その地理的位置や歴史的な背景から、非常に多様な要素を含んでいます。中東、北アフリカ、そして特に隣国エチオピアからの影響が見られますが、同時にエリトリア独自の風味と特色も持っています。ここでは、エリトリア料理の特徴について詳しく探っていきましょう。

 

 

基本の食材と調理法

エリトリアの料理は、エチオピア料理と共有する要素が多いです。テフと呼ばれる穀物から作られる発酵パン、インジェラは食事の中心です。また、肉や豆、野菜を豊富に使用し、スパイスとともに煮込むことが一般的です。しかし、エリトリアの海岸部の影響で、魚介類を使った料理も多く見られます。

 

代表的なエリトリア料理

エリトリアの伝統的な料理としては、ズィグニ、フル、シロなどがあります。ズィグニはスパイシーな肉の煮込み料理、フルは豆を主成分とする料理、シロは豆の粉を使った料理です。これらはいずれもインジェラと一緒に食べられます。

 

飲み物

エリトリアでは、コーヒーとティーが広く飲まれています。エリトリアのコーヒーセレモニーは、社交の場として非常に重要で、一日に複数回行われることもあります。