ジンバブエは南部アフリカに位置する国で、その料理は地元の素材を活用したシンプルで栄養豊富なものが特徴です。大地の恵みを最大限に活用し、地域ごとに異なる独自の料理が存在します。その食文化の多様性とユニークな料理手法が、ジンバブエ料理の魅力を形成しています。

 

 

主食：サデザ

ジンバブエ料理の中心となるのは、"サデザ"と呼ばれるトウモロコシの粉から作られる伝統的な主食です。サデザはポリッジ状に調理され、そのまま食べたり、スープや煮込み料理と一緒に食べたりします。

 

肉料理のバリエーション

肉料理もジンバブエの食文化で大切な位置を占めています。家畜の肉の他に、野生動物の肉も一般的に食されています。また、肉は干物にしたり、煮込んだりとさまざまな調理法が用いられています。

 

自然と共生する食材の活用

ジンバブエ料理は自然の恵みを活かすことが重視されています。季節の野菜や果物、野生のキノコなどを活用した料理が数多く存在し、これらは古くから伝わる知恵として活かされています。