ケニア料理は、その地理的な位置や多様な民族の影響を受け、非常に多彩な食文化を持つ国です。アラビアからのスパイスの影響、イギリス領時代の影響、さらにはインド、ポルトガルなどの国々からの影響も見受けられます。特に、肉料理は評価が高く、ユニークな食材や調理方法も楽しむことができます。では、詳しくケニア料理の特徴を探っていきましょう。

 

 

基本的な食材と調理法

ケニア料理の基本的な食材には、トウモロコシ、ミレット、ソルガム（アワ科の穀物）、野菜、肉などがあります。特に、トウモロコシの粉から作られる「ウガリ」は主食として広く食べられています。肉は羊、牛、鶏などが一般的で、バーベキュー風に調理されることが多いです。

 

代表的なケニア料理

ケニア料理の代表格である「ニョマ・チョマ」は、スワヒリ語で「焼肉」を意味します。特に羊肉や牛肉の「ニョマ・チョマ」は非常に人気があります。また、「スクマ・ウィキ」はケールやスピナッチを主成分とする健康的な一品で、ウガリと一緒に食べることが多いです。

 

飲み物

ケニアの代表的な飲み物は、「チャイ」です。インドからの影響で、ミルクティーに近い味わいが特徴です。また、地元産のビールや、トウモロコシを発酵させた「ブスァ」などもよく飲まれています。