ザンビア料理は、その豊かな地理と多様な文化が反映され、深い味わいと栄養バランスに富んだものが多いことで知られています。コーンミール（とうもろこしの粉）を主成分とした「ンシマ」が主食であり、様々な具材と組み合わせて食べることが特徴的です。それでは、ザンビアの食文化の奥深さを一緒に探っていきましょう。

 

 

基本的な食材と調理法

ザンビアの基本的な食材は、「ンシマ」です。これはとうもろこしの粉を練って固めたもので、一日の大半の食事で提供されます。ボール状に形成され、手でちぎって様々なソースや肉、野菜と一緒に食べます。その他の食材としては、豆類、野菜、果物、家禽類や牛肉などがあります。

 

代表的なザンビア料理

ザンビアの伝統的な料理の一つが「イフィシ」です。これは、乾燥させた魚を使用した料理で、ンシマと一緒に供されます。また、「チカンガ」はチキンを使用した料理で、特に祝祭などの特別な日に食べられます。「ディービ」は野菜スープで、様々な緑色の野菜を使用して作ります。

 

飲み物

ザンビアの伝統的な飲み物としては、「ムホフェ」があります。これは、発酵させた白いトウモロコシから作られたビールです。また、清涼飲料水として「マーゼ」があり、これはトウモロコシを原料とした飲み物で、非常に栄養価が高いです。